Helicicultura

Programa helicícola: Primer Foro Nacional de Actores Relevantes
Trabajos de investigación
Proyectos de investigación

Trabajos de investigación

• Efecto de la densidad poblacional en la productividad de caracoles (Helix aspersa) en un sistema a cielo abierto alimentados con acelga y suplemento alimentario balaceado. Diciembre 2008.

Autores:
Olga González, Gladys Pérez Camargo, Macarena Membiela, Diana Frezza, Norberto Bartoloni y Carlos Vieites.
Revista Ciencia e Investigacion Agraria. Pontificia Universidad Católica de Chile. Fac. de Agronomía e Ingeniería Forestal. Vol. 35 N° 3 Pag.251 - 259

Resumen:
La helicicultura es una actividad practicada en diversas regiones del mundo que ha sido promocionada en la República Argentina en los últimos años. Sin embargo, su expansión se ha limitado por diversos factores que han impedido lograr una producción adecuada a escala comercial. Entre esos factores se destacan la imposibilidad de obtener una cantidad adecuada de producto terminado y la dificultad de mantener una oferta forrajera acorde a las necesidades. En el presente trabajo se ensayan la influencia de la densidad de cría y la suplementación con alimento balanceado en la producción final, para un sistema abierto y por unidad de superficie productiva. El peso vivo promedio final no mostró diferencias significativas para distintas densidades de cría. En la densidad mayor de 200 m -1 caracoles, el diámetro individual fue significativamente menor respecto a 50 caracoles?m-2 (densidad menor); no se encontraron diferencias significativas entre la densidad media (100 caracoles?m-2) y la menor. La máxima productividad por unidad de superficie fue de 510 g?m-2 (un grupo original de n = 200), cantidad similar a la que pretenden lograr algunos productores helicícolas del ámbito nacional y sensiblemente inferior a la extensamente publicitada (1000g?m-2).

Trabajo completo consultar en: http://www.rcia.puc.cl/Espanol/index.htm

Proyectos de investigación

Programacion científica UBACyT 2008 - 2010

Título del Proyecto

• Caracterización de la oferta y la demanda de caracoles para consumo y su desarrollo en el ámbito regional

Director: Dra. M.V. Olga M. Gonzalez

Co - Director: Dr. Ing. Agr. Hugo Cetrángolo

Investigadores Formados
Ing. Agr. Carlos Vieites
Ing. Agr. Claudio Basso
Lic. Edgardo Margiotta
Ing. Agr. Silvia de Bargas

Investigadores Externos
José Arrebola (España)
Dr. Gonzalo Useta (Uruguay)

Tesista de Doctorado Ing. Agr. Cecilia Gelabert
Resúmen:
La oferta de caracoles terrestres proviene de la recolección y de la producción en cautiverio. Esta última surgió como una alternativa a la extracción natural, sin embargo, los resultados no han sido los esperados ya que uno de los inconvenientes mayores es la dificultad de obtener producto a escala comercial. La oferta latinoamericana coincide con la escasez de producto en los países europeos que se abastecen principalmente de África y Asia. El incremento de la demanda internacional presupone una mayor presión de extracción a través de la helicicolecta. La Argentina exportó 40 t en el año 2006, cantidad que duplicó a la de años anteriores. Ello implica la necesidad de apreciar las condiciones actuales de la producción natural a través de la opinión fundamentada de recolectores y de representantes de plantas procesadoras, con el objeto de estimar la recolección futura. Se caracterizarán la oferta y demanda de caracoles para consumo en la Argentina y países de la región latinoamericana y se sugerirán iniciativas que contribuyan a la oferta de productos diferenciados destinados a segmentos de consumidores a identificar. Para el análisis de las dimensiones se organizarán eventos participativos nacionales e internacionales con actores de los diferentes eslabones de la cadena. A través del enfoque sistémico de la actividad helicícola se propone comprender los fenómenos biológicos, sociales y económicos de un sistema complejo. Esta visión se integrará al concepto de competitividad de los eslabones de la cadena.

Programacion científica UBACyT 2004 - 2007

Título del Proyecto

• Conformación de una red de actores involucrados en la actividad helicícola rentable para alcanzar volúmenes exportables y contribuir a generar normativas que faciliten la comercialización de caracoles. Análisis de sistemas de producción.

Director: Dra. M.V. Olga M. González

Co Director Ing. Agr. Gladys Perez Camargo

Investigadores Formados Ing. Agr. Carlos Vieites

Investigadores Externos
Lic. Rosana Corsi
Lic. Graciela Tilca

Lugar de trabajo: Cátedra de Producciones Animales Alternativas, FAUBA

Se propone crear una RED informática, personal e institucional de docentes - investigadores de instituciones públicas y privadas, empresarios y asociaciones para discutir e incorporar una visión integral y sustentable de las actividades helicícolas, vinculando la investigación y desarrollo con la demanda, la producción y el agronegocio Los emprendimientos del sector serán analizados con un enfoque sistémico que permita vincular aspectos técnico-económicos, culturales y sociales. Se realizará un foro con las personas que ya tienen actividad en el tema para delinear futuras acciones; se realizarán talleres para arribar a conclusiones sobre aspectos de instrumentación. Se realizará un diagnóstico técnico-económico de tres criaderos con diferentes sistemas productivos que comprenderá: productividad, gestión, índices de rentabilidad, análisis de sensibilidad, inversiones requeridas, tiempo de recupero de la inversión, fortalezas y debilidades. Se realizarán entrevistas con una encuesta semi-estructurada sobre aspectos empresariales, productivos, legales y comerciales. Se contribuirá a gestionar normativas y reglamentaciones que amplíen las ya existentes para la exportación de caracoles en diferentes formas. Toda la información recopilada, así como la recibida, se volcará en la RED.