Cátedra de Producción Lechera

Plan general de Investigación de la Cátedra a mediano y largo plazo

Síntesis de la problemática

La Argentina cuenta con recursos naturales y climas adecuados para una producción eficiente en base a pasto y podría por tanto desarrollar una industria lechera más orientada a la exportación como alternativa a largo plazo. Sin embargo, los aumentos de la productividad física durante los años de la convertibilidad han sido consecuencia fundamentalmente de incrementos en los niveles de subsidios energéticos de los tambos con poco aumento en la eficiencia de utilización de su recurso más barato: el pasto. La actual crisis del país y del sector lechero en particular obligan a la búsqueda de sistemas sustentables pero competitivos a bajos precios relativos de la leche.

Objetivo general del Plan de Investigación

Contribuir a incrementar la competitividad de los sistemas de producción de leche a través de una mayor eficiencia de uso de los recursos forrajeros mediante el incremento de la carga animal y la utilización de la suplementación energética como una herramienta del manejo del pastoreo.

Objetivos específicos del Plan de Investigación

  1. Cuantificar el impacto físico y económico de aumentos de carga y manejo del pastoreo sobre el resultado productivo y económico de sistemas reales de producción (enfoque sistémico).
  2. Cuantificar el impacto físico y económico de la utilización de la suplementación como una herramienta del manejo del pastoreo (enfoque reduccionista).
  3. Cuantificar los niveles de consumo de los animales en pastoreo bajo distintas situaciones de carga animal y manejo (enfoque reduccionista).
  4. Integrar la información anterior en la adaptación local de un modelo de simulación altamente dinámico e interactivo desarrollado en Nueva Zelanda (García y otros 2000) (enfoque de modelación). 

Proyectos específicos (en curso)

  • Efectos de la forma de suministro del silaje de maíz a vacas en pastoreo sobre el consumo, el comportamiento ingestivo y la producción de leche
    Proyecto UBACyT aprobado con financiamiento
    Director: S. Carlos García
Resumen del Proyecto

Un uso más eficiente del silaje de maíz como suplemento de vacas lecheras en pastoreo durante el otoño-invierno permitiría sostener mayores cargas animales necesarias para una eficiente transformación del pasto a leche durante el período de máximo crecimiento (primavera). El objetivo del presente proyecto es investigar los efectos de la suplementación con silaje de maíz ofrecido en comederos (tiempo y espacio restringidos) o en la franja diaria de pastoreo (tiempo y espacio no restringidos) sobre el consumo individual de silaje de maíz y forraje fresco, la producción de leche y el comportamiento ingestivo de vacas lactantes pastoreando verdeos de raigrás anual de alta calidad pero restringida cantidad en otoño. Se hipotetiza que la respuesta animal (producción de leche) será mayor cuando las vacas de mayores requerimientos tengan más libre acceso al suplemento (ofrecido en las franjas) lo cual les permitirá compensar su mayor consumo potencial. Esta hipótesis se evaluará a través de un ensayo a campo en un tambo comercial, utilizando una nueva combinación de metodologías de marcadores (alcanos y 13C) que permite la estimación simultánea de consumos individuales de forrajes frescos de especies adaptadas a climas templados (C3) y de suplementos provenientes de especies adaptadas a climas subtropicales (C4).