El éxito de un producto alimenticio está indisolublemente asociado a los sentidos. Obtener la preferencia de los consumidores requiere prestar una atención constante a la evolución de sus gustos y a cómo nuestros productos los satisfacen.

Para ello las herramientas de evaluación sensorial son un arma indispensable.

• Selección y entrenamiento de paneles de evaluación sensorial.
• Paneles propios de evaluación sensorial.
• Soporte al desarrollo de nuevos productos.
• Soporte al control de calidad de productos.
• Estudios de preferencias de consumidores.
• Estudios de discriminación.
• Análisis descriptivo de productos. Perfiles.
• Estudios de vida útil.
• Laboratorio e instalaciones propias.
• Dictado de cursos sobre análisis sensorial de alimentos.

Informes

• Laboratorio de Análisis Sensorial - Pabellón de Zootecnia de la Facultad de Agronomía.
  Directora: Alejandsra Picallo - picallo@agro.uba.ar