Objetivos

General:

• Dar a conocer las complejidades, responsabilidades de los actores y estrategias conducentes a la elección, puesta en marcha y llegada al consumidor de productos animales alternativos, originados a través del uso sustentable de la fauna silvestre y la producción en cautiverio.

Específicos:

• Desarrollar conocimientos y habilidades en el enfoque de la elección de una nueva actividad, ejemplificando con diferentes producciones animales alternativas.
   
• Aplicar metodologías para la búsqueda del conocimiento disponible de las posibilidades de adaptación o de innovación de nuevas actividades pecuarias.
   
• Identificar las bases fisiológicas propias de cada actividad para su implementación zootécnica sustentable.
   
• Implementar el conocimiento disponible en una cadena productiva.
   
• Proyectar una actividad alternativa de origen pecuario.
   
• Desarrollar habilidades para el trabajo grupal en la preparación y exposición oral de temas, con apoyo docente, utilizando material didáctico correspondiente y con una discusión posterior.