Características generales de la carrera

La carrera de Gestión de Agroalimentos es de cuatro años y medio de duración y se dicta conjuntamente entre las Facultades de Agronomía y de Ciencias Veterinarias. Está constituida por dos ciclos:

• un Ciclo General, de dos años, que abarca aspectos científicos y tecnológicos de la producción de agroalimentos que se fundan en conocimientos matemáticos, estadísticos, físicos y químicos de los sistemas biológicos, y económicos que luego servirán como herramienta de análisis de mercadeo y al establecimiento de las políticas del sector en las distintas instancias de la carrera. Este ciclo es equivalente al Ciclo General de Agronomía, o a los dos primeros años de las Facultades de Ciencias Veterinarias, Ciencias Exactas y Naturales, Farmacia y Bioquímica, y Medicina.
   
• un Ciclo Profesional, que contempla el estudio sistemático de la química y microbiología de alimentos, su producción, procesamiento y comercialización, marco jurídico financiero e industrial; mercadeo, conducta del consumidor, análisis sobre políticas alimentarias e interrelaciones que se dan en las cadenas agroalimentarias. Este ciclo está compuesto por asignaturas, que según su orientación disciplinar, se dictan en la facultad de Agronomía o de Veterinarias. Cada asignatura tiene adjudicado un número de créditos.

El diseño de la carrera prevé un módulo de práctica profesional a realizarse en instituciones públicas o privadas que tiene como propósito superar la dicotomía teoría-práctica a fin de ajustar y enriquecer en el mundo del trabajo los marcos teóricos desarrollados en la universidad y, a la vez, resignificar la práctica profesional con los aportes de ésta.

Por su estructura curricular, se considera a esta carrera de segundo ciclo de grado y constituye una oferta de estudio de reciente implementación. En diciembre de 2000, el Consejo Superior de la Universidad de Buenos Aires aprobó la creación del "Programa de Alimentos" con el propósito de desarrollar carreras en el nivel de grado y posgrado, investigación y transferencia en el área. A tal efecto, se creó un Departamento de Alimentos, dependiente de este Consejo, integrado en forma igualitaria por representantes de las Facultades de Agronomía, Ciencias Exactas y Naturales, Ciencias Veterinarias, Farmacia y Bioquímica e Ingeniería de esta Universidad. Como primera acción, se aprobaron el 30 de mayo de 2001 tres nuevas carreras de segundo ciclo de grado, entre ellas la de ¨Gestión de Agroalimentos¨ que comenzó a dictarse en agosto de ese año.

• Título que otorga: Licenciado en Gestión de Agroalimentos