Programa de Agronegocios y Alimentos
Área de Investigación Aplicada
Objetivo del área
Enfocada en identificar, analizar, evaluar y formular alternativas institucionales, organizacionales, tecnológicas y comerciales para el sector Agronegocios y Alimentos. Generar conocimiento y difundir información de base competitiva, orientado a empresas ONG y sector público. Ser fuente de discusión de métodos y teorías para el área de docencia y consultoría. Contribuir a la red relacional del Programa de Agronegocios y Alimentos.
Líneas de investigación trabajadas
Por sistemas agroalimentarios:
- Ganados y carne vacuna
- Sector porcino
- Sector avícola de carne y huevo
- Leche y queso ovino
- Carne ovina
- Aceite de oliva
- Vitivinicultura
- Biodiesel
- Arándanos
- Miel
- Lácteos bovinos (en Argentina y Uruguay)
- Sector camaronero en Ecuador
- Sector cafetero en Colombia
- Champignon fresco
- Siembra directa y sustentabilidad
- Nutrición, salud y agronegocios
- Hortalizas frescas
- Estudio del consumidor y las tendencias internacionales del consumo
- Educación en los agronegocios y alimentos
- Sector papero en la Argentina
- Semillas de soja
Por métodos:
- Estudios de caso
- Estudios de mercado
- Entrevistas estandarizadas
- Encuestas
- Focus group
- Análisis estadísticos
Por marcos conceptuales:
- Nueva economía institucional y negocios agroalimentarios (NENA)
- Economía de los costos de transacción
- Capital social
- Teoría del lobby
- Marketing y comunicación
- Diamante y fuerzas de Porter
- Formulación estratégica de sistemas agroalimentarios (cadenas, clusters y redes)}
- Sistemas de aseguramiento y gestión de la calidad
